Описание
Область применения:
Применяется при производстве мучных кондитерских изделий из песочного теста, песочного печенья различных видов (в том числе «Курабье»), песочных полуфабрикатов и других кондитерских изделий, технология которых предусматривает взбивание с сахаромсахарной пудрой.
При непосредственном употреблении в пищу продукт не оказывает вредного воздействия на здоровье.
Функциональные преимущества:
Высокожирный специализированный маргарин с высокой способностью к аэрированию;
Придает готовым изделиям приятный вкус и аромат, золотистый цвет;
Равномерно распределяется в тесте;
Маргарин позволяет получить пышную, насыщенную воздухом массу за счет высокой способности к аэрированию;
Обеспечивает увеличение объема и рассыпчатость готового изделия;
Специально подобранный жировой состав и функциональные эмульгаторы, позволяют получить хороший внешний вид готового изделия, равномерную мелкодисперсную пористость;
Обладает высокой технологичностью, обеспечивает хорошую отсадку и формовку теста.
