Описание
Область применения:
при изготовлении бисквитных полуфабрикатов
при изготовлении сахарного и сдобного печенья
при производстве замороженных полуфабрикатов (блинчики, слойка)
при изготовлении сбивных и помадных конфет.
Функциональные преимущества:
упрощает технологический процесс производства;
сокращает время изготовления изделий;
сокращает расход яичных продуктов, что снижает себестоимость;
обеспечивает качество продукции;
способствует сохранению свежести за счет лучшего удержания влаги.
