Описание
Область применения:
Для промышленного использования в хлебопекарном производстве, в производстве кондитерских изделий. Используется для производства овсяного, сахарного печенья, пряников и вафельных начинок. Может использоваться при производстве начинок типа «вареная сгущенка».
При непосредственном употреблении в пищу продукт не оказывает вредного воздействия на здоровье
Функциональные преимущества:
Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции.
Имеет мелкокристаллическую однородную структуру, что придает пышность, рассыпчатость, мягкость и равномерную пористость мучным кондитерским изделиям.
Присутствие антиоксидантов позволяет увеличить индукционный период.
